Pavo horneado jugoso

Receta de pavo horneado jugoso

Elaborar un pavo horneado jugoso no es complicado, basta con saber cómo prepararlo y disfrutaremos de una carne de ave baja en calorías y deliciosa.

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¿Cómo hacer pavo horneado jugoso?

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En principio, para poder disfrutar de un pavo horneado jugoso, una de las premisas más importantes a tener en cuenta es que la pieza no pese más de tres kilos y, antes de comenzar, ponemos el horno a precalentar a una temperatura baja, unos 175ºC estará más que bien.

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Desde luego no hace falta que nos encarguemos de limpiar y eviscerar el pavo para ese horneado jugoso, puesto que si lo compramos en supermercados ya viene limpio y también podéis pedir a vuestro carnicero que os lo deje preparado.

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Al llegar a casa sólo tendremos que lavar la pieza y salpimentarla por dentro y por fuera. A continuación, la untamos con aceite de oliva y la colocamos sobre una fuente refractaria.

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Mezclamos el vino con el caldo y lo rociamos por encima del pavo y, a continuación, vamos con el truquito para que nos quede un horneado jugoso. Tapamos la parte superior con papel de aluminio previamente engrasado con aceite de oliva.

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Algunas personas prefieren cubrir el pavo con tiras de bacon y retirarlas cuando estén hechas. Es cuestión de gustos.

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Metemos el pavo a hornear durante un par de horitas y a mitad del horneado vamos a retirar la hoja de aluminio. A partir de este momento, para que el pavo asado nos quede bien jugoso es fundamental que lo reguemos frecuentemente con el jugo de la bandeja.

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Transcurridas las dos horas de asado, puede ser necesario dejar otra media horita a temperatura aún más baja, unos 80ºC, para que el pavo horneado jugoso quede dorado uniformemente.

Foto orientativa: Kristie Moser

Receta enviada por cocinillacocinilla

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